Món bánh xèo thơm ngon nóng hổi với vỏ ngoài giò giòn, nhân trong béo và thơm phức, kết hợp với nước chấm chua cay thật là thích thú. Cùng học cách đỗ bánh xèo để có thể làm cho cả nhà ăn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột bánh xèo 200 Gr (Vĩnh Thuận)

• Đậu xanh không vỏ 50 Gr

• Nước cốt dừa 200 ml

• Thịt heo 200 Gr

• Tôm tươi 100 Gr

• Giá đỗ 500 Gr

• Nấm kim châm 30 Gr

• Nấm bào ngư 30 Gr

• Hành lá 2 Nhánh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh rửa thật sạch ngâm qua đêm cho mềm.

2

Thịt cắt mỏng rồi đem xào sơ. Tôm bóc vỏ, cũng xào riêng. Cuối cùng xào sơ nấm.

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh đã ngâm đem hấp chín rồi xay nhuyễn.

2

trộn thật đều 200 gram bột bánh xèo với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 600-700ml nước lọc, để khoảng 1 tiếng cho bột nở. Trước khi tráng bánh cho 200ml nước cốt dừa, đậu xanh xay nhuyễn và hành là xắt khúc vào, thêm khoảng 1muỗng cà phê dầu chiên.

Thêm dầu chiên sẽ làm bánh dễ tróc chảo hơn.

3

nấu nóng chảo có đường kính khoảng 26 cm. Khi chảo thiệt nóng nhấc chảo lên khỏi mặt lò, 1 tay múc 1 vá hỗn hợp bột bánh xèo đổ vào chảo, tay còn lại xoay nhanh chảo theo vòng tròn cho bột dàn đều ra. Không đậy nắp để vỏ bánh được giòn nhé.

Mỗi vá bột nên khuấy kỹ hỗn hợp trước khi múc đổ bánh.

4

Sau khi đổ bột ra chảo cho tròn đều thì gắp thịt heo, tôm, nấm và giá đỗ để vào 1 nửa bên bánh xèo. Khi nào bánh thiệt giòn thì dùng xẻng gấp đôi bánh xèo lại, để thêm chừng 30-60 giây là được.

5

Bày trí bánh ra đĩa, dùng với nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)